Provance-i hártyázott sertéskaraj bulgurral, marinált céklával, padlizsános-újhagymás pirított gombával és feketeköményes friss salátával

Bejegyezte: –

Sertéskaraj bulgurral, marinált céklával, gombás-padlizsános raguval és friss salátával tálalva.

 Ez a mediterrán ihletésű fogás a fehérjedús sertéskarajt ötvözi a rostban gazdag bulgurral, antioxidánsban gazdag céklával és immunerősítő gombával. Kiegyensúlyozott, egészséges és különösen előnyös lehet daganatos betegségek megelőzésében és a szervezet regenerálásában.

Hozzávalók (4 adaghoz)

  • 4 szelet hártyázott sertéskaraj (kb. 120 g/szelet)

  • 200 g bulgur

  • 2 közepes cékla, megfőzve és marinálva (balzsamecettel, olívaolajjal, kevés mézzel)

  • 250 g gomba (csiperke vagy erdei), felcsíkozva

  • 1 közepes padlizsán, felkockázva

  • 2 szál újhagyma, felaprítva

  • 200 g friss salátakeverék (káposzta, sárgarépa, uborka)

  • 1 teáskanál feketekömény mag

  • 3 evőkanál olívaolaj

  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

  • 1 teáskanál provance-i fűszerkeverék

  • só, bors, őrölt pirosparika ízlés szerint

Elkészítés

  1. A sertéskarajt sózzuk, borsozzuk, majd kevés olívaolajon megsütjük mindkét oldalát. A végén provance-i fűszerkeverékkel és őrölt pirosparika meghintjük.

  2. A bulgurt kétszeres mennyiségű vízben, kevés sóval kb. 15 perc alatt puhára főzzük.

  3. A céklát előzőleg megfőzzük, szeleteljük, majd balzsamecettel, olívaolajjal és kevés mézzel marináljuk.

  4. A padlizsánt és a gombát kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az újhagymát és fokhagymát, együtt pároljuk puhára.

  5. A friss salátát tálalás előtt összekeverjük, és feketekömény maggal megszórjuk.

  6. Tálaláskor a karaj mellé kerül a bulgur, a marinált cékla, a padlizsános-gombás ragu és a friss saláta.

Egészségügyi előnyök

  • Cékla: magas antioxidáns- és betalain-tartalma miatt gyulladáscsökkentő és méregtelenítő hatású, segíthet egyes daganatok megelőzésében.

  • Gomba: béta-glükánokat tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszert és hozzájárulhatnak a rákellenes védekezéshez.

  • Padlizsán: polifenoljai antioxidáns hatásúak, lassíthatják a daganatos sejtek növekedését.

  • Bulgur: magas rosttartalma elősegíti az emésztést, védi a vastagbél egészségét.

  • Feketekömény: hagyományosan immunerősítő és gyulladáscsökkentő.

  • Sovány sertéskaraj: kiváló fehérjeforrás, amely támogatja az izmok regenerációját és a szervezet ellenállóképességét.

Megjegyzések

Megjegyzés küldése