Sárgaborsó-főzelék fűszeres sült répával – a klasszikus főzelék új arca

Bejegyezte: –
Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Dagan...
0

Kímélő, fehérjedús babkrém sült paprikával – rostban gazdag, gyulladáscsökkentő vacsora

Bejegyezte: –

Egészséges, rusztikus fehérbab-krém sült paprikával, fokhagymával és pirított magokkal, olívaolajjal meglocsolva, magyaros tálalásban.

 Ez a kímélő, fehérjedús babkrém sült paprikával és fokhagymával igazi gyomorkímélő, magyaros hangulatú fogás, amely jól illeszthető egy daganatkockázat-csökkentő, bélflórát támogató étrendbe. A fehérbab lassan felszívódó szénhidrátot, sok növényi fehérjét és rostot ad, míg az olívaolaj, a fokhagyma és a paprika értékes antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő fitotápanyagokkal segítik a szervezetet.

Különösen hasznos lehet azoknak, akik a kezelések mellett vagy után szeretnék kímélni az emésztőrendszerüket, mégis tápláló, sűrű, házias ízű ételt ennének. Fontos ugyanakkor kiemelni, hogy ez a recept nem gyógyítja a daganatos betegségeket, csak egy olyan tápláló fogás, amely egy orvosilag jóváhagyott, egészségtudatos étrend része lehet.

Hozzávalók (4 adag):

  • 400 g főtt fehérbab (vagy 1 nagy konzerv, jól leöblítve)

  • 2 ek extra szűz olívaolaj

  • 1 kisebb fej fokhagyma, héjában megsütve (vagy 3 gerezd enyhén pirítva)

  • 1 közepes piros kápia- vagy kaliforniai paprika, megsütve, csíkokra vágva

  • 2–3 ek natúr joghurt vagy laktózmentes / növényi joghurt (krémesítéshez)

  • 1–2 ek frissen facsart citromlé

  • 1 mk fűszerpaprika (édes, nem csípős)

  • só, frissen őrölt bors ízlés szerint

  • 2–3 ek pirított tökmag vagy napraforgómag

  • 1 kis csokor friss petrezselyem, finomra vágva

  • opcionális: kevés őrölt kömény vagy római kömény (ha a gyomor bírja)

Elkészítés:

  1. A fehérbabot szűrd le, öblítsd át, és tedd egy magas falú tálba vagy aprítógépbe.

  2. A fokhagymagerezdeket héjában süsd meg sütőben vagy serpenyőben, majd nyomd ki a krémes belsejét, és add a babhoz. Ha nyersen erős lenne, mindenképp süsd vagy pirítsd, így gyomorkímélőbb.

  3. A sült paprikát hámozd meg, vágd vékony csíkokra, a nagyobb részét add a babhoz, néhány szép csíkot hagyj díszítésnek.

  4. Öntsd hozzá az olívaolajat, a joghurtot, a citromlevet, szórd rá a fűszerpaprikát, sózd, borsozd.

  5. Botmixerrel vagy aprítógéppel dolgozd krémesre. Ha nagyon sűrű, egy kevés vízzel vagy plusz joghurttal lazíthatod.

  6. Kóstold meg, állítsd be az ízeket: ha kell, még egy kis citromlé vagy só mehet bele.

  7. Tálaláskor simítsd a babkrémet lapos tányérra, kanál hátával alakíts ki „örvényes” foltokat, locsold meg egy kevés olívaolajjal, szórd meg pirított magvakkal, friss petrezselyemmel, és rakd rá a félretett sültpaprika-csíkokat.

Egészségügyi előnyök, különösen daganatos betegségek szempontjából:

  • Magas rosttartalom: a bab oldható és oldhatatlan rostjai segítik a bélműködést, táplálják a bélflóra jótékony baktériumait, amelyek rövid szénláncú zsírsavakat termelnek. Ezek a molekulák összefüggésben állnak a vastagbélben zajló gyulladás csökkenésével és a bélfal védelmével.

  • Növényi fehérje és alacsony glikémiás terhelés: a fehérbab lassan emeli a vércukorszintet, ami kedvező lehet daganatos betegeknek, cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek is, ha az orvosuk engedi.

  • Folsav, magnézium, kálium: a hüvelyesekben található mikrotápanyagok szerepet játszanak a sejtosztódás szabályozásában, az idegrendszer és az izomzat működésében, valamint a vérnyomás karbantartásában.

  • Antioxidánsok és gyulladáscsökkentő összetevők: a fokhagyma, a sült paprika, a petrezselyem és az extra szűz olívaolaj olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek segíthetnek a sejtkárosító szabad gyökök elleni védekezésben és a krónikus gyulladás mérséklésében.

  • Kímélő elkészítési mód: a sütött fokhagyma és a joghurtos krémesítés kevésbé terheli a gyomrot, mint a bő olajban sült, erősen fűszeres fogások, mégis adja a „magyaros”, házias élményt.

Fontos!

Az étrend csak egy része az onkológiai kezelésnek. A hüvelyesekben, zöldségekben és egészséges zsírokban gazdag étrend összefügghet alacsonyabb daganatkockázattal, de önmagában nem elég a gyógyításhoz.

Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést, vizsgálatot és a személyre szabott dietetikusi tanácsadást. Daganatos betegség, kemoterápia, sugárkezelés vagy emésztőrendszeri panaszok esetén minden új ételt egyeztess kezelőorvosoddal vagy dietetikussal, különösen, ha a magas rosttartalom puffadást vagy hasi fájdalmat okoz. Amennyiben alacsony rosttartalmú diétát írtak elő, ezt a receptet csak szakember jóváhagyásával fogyaszd.


Megjegyzések

Adatvédelmi irányelvek | Cookie-szabályzat | Impresszum | Jogi nyilatkozat

Megjegyzés küldése