Fahéjas–aszalt szilvás chiamagos puding – kímélő, ünnepi desszert

Bejegyezte: –


 Az ünnepek alatt különösen fontos, hogy azok is részei lehessenek az asztal örömének, akik daganatos betegség miatt kímélő étrendet követnek. Ez a háromrétegű fahéjas–aszalt szilvás chiamagos pohárdesszert pontosan ezt a célt szolgálja. Lágy, krémes állagú, nem túl édes, mégis ünnepi megjelenésű édesség. Rétegei nemcsak esztétikailag különülnek el, hanem funkcionálisan is: alul tápláló és selymes, középen könnyű és friss, felül karakteres, fűszeres gyümölcsréteg található. Kíméli az emésztőrendszert, kis adagban is laktató. A fűszerezése visszafogott, mégis karácsonyi hangulatot idéz. Tudatos étrend részeként ünnepeken is biztonsággal fogyasztható.

Hozzávalók (2 adag)

Alsó réteg – fahéjas krémalap

  • 1 dl cukrozatlan mandulatej

  • 2 evőkanál finomra őrölt zabpehely vagy zabpehelyliszt

  • 2 szem aszalt szilva apróra darálva

  • 1 teáskanál darált dió

  • 1 csipet őrölt fahéj

Középső réteg – chiamagpuding

  • 4 evőkanál chiamag

  • 1,5 dl cukrozatlan mandulatej

  • 1 csipet vanília

Felső réteg – aszalt szilvás, fűszeres gyümölcsréteg

  • 6–8 db kénmentes aszalt szilva, félbevágva

  • 1–2 evőkanál víz

  • csipet őrölt fahéj

Díszítéshez (a képen látható módon):

  • 3-4 db egész aszalt szilva

  • 1 db csillagánizs

  • 1-2 db egész fahéjrúd

  • kevés durvára vágott dió vagy pekándió, csipet őrölt fahéj

Elkészítés

Alsó réteg:

A mandulatejet egy kis lábasban melegíteni kezdjük, hozzákeverjük az őrölt zabpelyhet, fahéjat, darált diót és apróra darált aszalt szilvát. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett sűrű, krémes állagúra főzzük (2–3 perc). Hagyjuk langyosra hűlni, majd poharak aljába kanalazzuk.

Középső réteg:

A chiamagot elkeverjük a mandulatejjel vaníliával, 10 perc után újra átkeverjük, hogy ne csomósodjon. Lefedve hűtőbe tesszük legalább 2 órára. Ha megszilárdult, az alsó rétegre kanalazzuk.

Felső réteg:

Az aszalt szilvát kevés vízzel 3–4 percig gyöngyözve főzzük, amíg megpuhul és enyhén szirupos levet enged. Nem pürésítjük, darabos marad. Langyosan a chiamagpuding tetejére kanalazzuk.

Díszítés:

A tetejére egész aszalt szilva, csillagánizs és fahéjrúd kerül, kevés dióval és őrölt fahéjjal megszórjuk.

Egészségügyi előnyök

  • A háromrétegű desszert textúrája kíméli az emésztőrendszert, ami daganatos betegségek idején különösen fontos. 

  • A chiamag oldható rostjai segíthetik a bélműködés egyensúlyát. Omega-3 zsírsavai hozzájárulhatnak a gyulladásos folyamatok mérsékléséhez.
     
  • Az aszalt szilva antioxidáns vegyületei támogathatják a sejtvédelmet. Enyhe hashajtó hatása segíthet a kezelések mellékhatásaként jelentkező székrekedés enyhítésében.

  • A fahéj gyulladáscsökkentő és anyagcserét támogató hatással bírhat. Az étel hozzáadott cukor nélkül készül.
     

Fontos!

Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést vagy az egyénre szabott dietetikai tanácsadást. Daganatos betegség esetén az étrendi változtatásokat minden esetben egyeztetni kell a kezelőorvossal vagy dietetikussal.


Megjegyzések

Megjegyzés küldése