Krémes, könnyű coleslaw torony – rostban gazdag, gyomorkímélő saláta joghurtos öntettel

Ez a krémes, friss coleslaw roppanós fehérkáposztával, lilakáposztával és sárgarépával készül, könnyített, joghurtos öntettel. A természetes rostok támogatják az emésztést, a színes káposztafélék antioxidánsai és vitaminjai pedig jól beilleszthetők egy kímélő, tudatos étrendbe. Különösen jó választás, ha finom, mégis gyomorbarát salátát keresel főétel mellé vagy önálló fogásként.

---

Hozzávalók (4 adag)

• 300 g fehérkáposzta, vékonyra gyalulva

• 200 g lilakáposzta, vékonyra gyalulva

• 150 g sárgarépa, julienne-re vágva

• 1 kisebb zöldalma (opcionális), gyufaszálra vágva

• 2 ek finomra vágott petrezselyem

Joghurtos öntet

• 150 g sűrű natúr joghurt (vagy 100 g joghurt + 50 g könnyű majonéz)

• 1 ek citromlé vagy almasav-ecet

• 1 tk méz vagy nyírfacukor (ízlés szerint)

• 1/2 tk dijoni mustár (kímélő mennyiség)

• 1–2 ek hidegen sajtolt repce-/olívaolaj

• Csipet só, frissen őrölt bors

---

Elkészítés

Öntet
A joghurtot a citromlével, mézzel, mustárral és olajjal simára keverjük, enyhén sózzuk, borsozzuk.

Zöldségek
A káposztákat és a répát nagy tálban összeforgatjuk (alma opcionális).

Keverés
Ráöntjük az öntetet, alaposan átforgatjuk. 15–20 perc pihenés hűtőben, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak, mégis roppanósak maradjanak.

Tálalás
Toronyformába nyomkodva vagy lazán halmozva, petrezselyemmel hintve kínáljuk.

---

Egészségügyi előnyök – miért jó választás?

• Rostban gazdag: a káposztafélék és a répa természetes rostjai segíthetik a bélműködést és a teltségérzetet.
• Antioxidánsok: a lilakáposzta antocianinjai, a répa karotinoidjai és a petrezselyem polifenoljai a sejtvédelem szempontjából értékesek lehetnek kiegyensúlyozott étrendben.
• Kímélő öntet: a joghurtos alap könnyebb a klasszikus, teljes majonézes verziónál, mégis krémes állagot ad.
• Vitaminok és ásványi anyagok: C-vitamin, K-vitamin és folátforrás; szezonális zöldségekből gyorsan elkészül.
• Rugalmasság: az alma enyhe édességet és pektint ad, ami gyomorkímélő lehet – el is hagyható érzékenység esetén.

Fontos!

 Az itt leírtak nem helyettesítik az orvosi tanácsot. Onkológiai kezelés, emésztőrendszeri érzékenység, laktózintolerancia, cukorbetegség vagy speciális diéta esetén az összetevőket és mennyiségeket egyeztesd kezelőorvosoddal vagy dietetikussal. Laktózmentes joghurttal is elkészíthető.