Sárgaborsó-főzelék fűszeres sült répával – a klasszikus főzelék új arca

Bejegyezte: –
Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Dagan...
0

Májgombócleves vasban gazdagon

Bejegyezte: –

Egészségtudatos májgombócleves aranysárga zöldséglében, finomliszt nélkül.

 Ez a májgombócleves a hagyományos magyar konyha egyik alapfogását értelmezi újra modern, egészségtudatos megközelítésben. A cél nem a kímélés, hanem a tápanyagdús, tiszta alapanyagokra épülő főzés, amely támogatja a szervezetet megterhelő időszakokban is. A finomliszt elhagyásával és természetes kötőanyagok használatával a leves könnyebb, mégis tápláló marad. A zöldségek lassú főzése biztosítja az aranysárga, tiszta levet, miközben megőrzi az értékes mikrotápanyagokat. A máj kiváló vas- és B-vitamin-forrás, amely szerepet játszik a vérképzésben és az energiatermelésben. Ez az étel egyszerre hagyománytisztelő és korszerű. Olyan fogás, amely nem ígér csodát, de tudatos választás lehet.

Hozzávalók (2 adag)

Levesalaphoz

  • 1 liter víz

  • 1 közepes sárgarépa, nagyobb darabban

  • 1 fehérrépa

  • 1 kisebb darab zellergumó

  • 6 karika szárzeller (kb. 1 cm vastag)

  • 4–5 db kelbimbó, egészben

  • 3 kisebb csiperke, félbevágva

  • só, bors ízlés szerint

Májgombóchoz (finomliszt nélkül)

  • 12 dkg csirkemáj, nagyon finomra darálva

  • 1 kisebb tojás

  • 2 evőkanál finomra őrölt zabpehely vagy főtt köles

  • 1 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem

  • csipet só

Elkészítés

  1. A zöldségeket hideg vízben feltesszük főni, majd lassú forrással, fedő nélkül készítjük el, hogy a leves tiszta és aranysárga maradjon.
     
  2. A májgombóc hozzávalóit óvatosan összekeverjük, laza állagú masszát kapva. Egyetlen, nem túl szoros gombócot formázunk, és a gyöngyöző levesbe helyezzük. Alacsony hőfokon főzzük készre, anélkül hogy a lé zavarossá válna.
     
  3. A végén a májgombócot felezzük, friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Egészségügyi előnyök

  • A csirkemáj kiemelkedően gazdag biológiailag jól hasznosuló vasban, amely fontos a daganatos betegségek során gyakori vérszegénység megelőzésében. 

  • Magas B12-vitamin-tartalma támogatja az idegrendszert és a sejtosztódást. 

  • A finomliszt elhagyása csökkenti a gyors vércukor-ingadozás kockázatát.
     
  • A zabpehely vagy köles lassan felszívódó szénhidrátforrás, amely stabilabb energiaellátást biztosít. 

  • A zöldségek antioxidánsai hozzájárulhatnak a sejtvédelemhez.

  • A petrezselyem gyulladáscsökkentő és enyhe méregtelenítő hatású. A tiszta leves segíti a hidratálást és az emésztést.

Fontos!

A recept nem helyettesíti az orvosi vagy dietetikusi tanácsadást. Daganatos betegség, máj- vagy epeérintettség esetén az étrendet egyénre szabottan szükséges kialakítani.


Megjegyzések

Adatvédelmi irányelvek | Cookie-szabályzat | Impresszum | Jogi nyilatkozat

Megjegyzés küldése