Kakaós zablisztes áfonyás muffin – rostos desszert

 Ez a kakaós zablisztes muffin a korábbi süti „egyszemélyes” változata: egyszerű, házias, és kicsit rusztikus.
A zabliszt miatt tartalmasabb, mint egy klasszikus fehér lisztes muffin, az áfonya pedig friss savanykás kontrasztot ad a kakaóhoz. A recept kifejezetten jól működik akkor is, ha a cél nem egy cukros desszert, hanem egy valamivel táplálóbb édesség. A zab rostjai és az áfonya polifenoljai miatt ez a muffin valamivel „okosabb” választás lehet egy hagyományos süteménynél. Egy tepsiben vagy muffinformában gyorsan elkészíthető, így reggelinek, uzsonnának vagy desszertnek is működik. A recept könnyen variálható: csökkenthető benne a cukor, növényi tejjel és lenmagtojással vegánná is tehető. Daganatos betegségek esetén sokszor fontos, hogy az édesség ne csak üres kalória legyen – ebben a muffinban a zab és a gyümölcs ad némi plusz tápértéket.

---

Hozzávalók (8–10 muffin)

• 180 g zabliszt

• 30 g cukrozatlan kakaópor

• 1,5 tk sütőpor

• csipet só

• 2 tojás
  (vegán verzió: 2 ek őrölt lenmag + 6 ek víz)

• 80–100 g cukor vagy eritrit

• 200 ml tej vagy növényi ital

• 60 ml olaj vagy olvasztott vaj

• 1 tk vanília kivonat

• 150–180 g friss vagy fagyasztott áfonya

Díszítés

• pár friss áfonya a tetejére

• kevés porcukor (opcionális)

---

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

2. Bélelj ki egy muffinformát muffinpapírral.

3. Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: zabliszt, kakaópor, sütőpor, só.

4. Egy másik tálban keverd össze a tojást, tejet, olajat, édesítőt és a vaníliát.

5. Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, és keverd össze.

6. Forgasd bele az áfonya nagy részét.

7. Oszd el a masszát a muffinformákba (kb. 3/4-ig).

8. A tetejére tegyél még néhány áfonyát.

9. Süsd 20–25 percig, amíg a muffinok átsülnek.

10. Hagyd hűlni, majd áfonyával és porcukorral megszórva tálald.

---

Egészségügyi előnyök

• A zabliszt rostban gazdag, ami támogatja az emésztést és segíthet a jóllakottság fenntartásában.

• A zab béta-glükán tartalma kedvezően hathat a vércukor- és koleszterinszintre.

• Az áfonya polifenolokban és antioxidánsokban gazdag, amelyek a sejtvédelemben játszhatnak szerepet.

• A bogyós gyümölcsök rendszeres fogyasztása kapcsolatba hozható a gyulladáscsökkentő hatásokkal.

• A kakaó természetes növényi vegyületeket (flavonoidokat) tartalmaz.

Fontos!

Daganatos betegség vagy speciális étrend esetén az étrendi változtatásokat mindig érdemes kezelőorvossal vagy dietetikussal egyeztetni.