Ez a zabpelyhes, áfonyás reggeli azért jó választás, mert egyszerre krémes, gyümölcsös, laktató és friss. A zab, az áfonya és a sárgabarack együtt sokkal élőbb, természetesebb reggelit ad, mint egy cukros, feldolgozott késztermék. Az ilyen, teljes értékűbb alapanyagokra épülő fogások jobban illeszkednek ahhoz az étrendi mintához, amelyet a daganatmegelőzési ajánlások kedvezőbbnek tartanak. Érdemes az étkezést főként növényi ételekre, például zöldségekre, gyümölcsökre, teljes gabonákra, babokra, diófélékre és magokra építeni. A zab különösen jó alap, mert teljes gabonának számít, és béta-glükán nevű oldható rostot tartalmaz. Az áfonya és a sárgabarack nem csodaszer, de jól beleillenek egy sokszínűbb, gyümölcsökben gazdag étrendbe. Ez a recept nem gyógyító étel, hanem egy gyulladáscsökkentő étrendbe és daganatos étrendbe is jobban illeszthető, tudatosabb reggeli.
Hozzávalók (2 adag)
- 10 dkg zabpehely
- 3 dl tej vagy cukrozatlan növényi ital
- 1 dl víz
- 10-12 dkg áfonya (fagyaszott is lehet)
- 2-3 érett sárgabarack
- 2 evőkanál durvára vágott mandula vagy dió
- 1 teáskanál chia mag
- 1 teáskanál lenmag opcionálisan
- 1 teáskanál méz vagy kevés eritrit, ha szükséges
- 1 csipet fahéj
- 1 kisebb csipet vanília opcionálisan
- 3 kis citromfűlevél a tetejére
Elkészítés
- A zabpelyhet tedd lábasba a tejjel és a vízzel együtt.
- Add hozzá a fahéjat és a vaníliát, majd alacsony lángon főzd pár percig, amíg krémes, de még nem túl sűrű lesz.
- A főzés végén keverj bele egy kevés chia magot, hogy testesebb legyen az állaga.
- Az áfonya felét vagy negyedét óvatosan forgasd a még meleg zabkásába.
- A sárgabarackot vágd cikkekre.
- Kanalazd a kását tálba.
- A tetejére rendezd a maradék áfonyát, a sárgabarackot, a durvára vágott olajos magvakat és a maradék chia vagy lenmagot.
- Díszítsd 3 kis citromfűlevéllel, és csak szükség esetén édesítsd enyhén.
Egészségügyi előnyök
-
A zab béta-glükán nevű oldható rostot tartalmaz, amely lassíthatja az emésztést, növelheti a teltségérzetet, és hozzájárulhat az egyenletesebb felszívódáshoz.
-
A rostban gazdagabb étrend kedvezőbb lehet, és a rostban gazdag ételek, köztük a teljes gabonák, összefüggnek a bélrák alacsonyabb kockázatával.
-
Az áfonya a kutatások szerint a közismert gyümölcsök között különösen gazdag antociánokban, vagyis olyan növényi színanyagokban, amelyek antioxidáns tulajdonságú polifenolok.
-
Az daganatmegelőzésben nem egyetlen „szuperélelmiszer” számít, hanem az egész étrendi minta, ezért a zab, a gyümölcsök és a magvak együtt fontosabbak, mint bármelyik külön.
- A gyümölcsökkel és magvakkal kiegészített zabkása tartalmasabb, mint egy cukros péksütemény vagy édes gabonapehely, ezért jobb alap lehet egy kiegyensúlyozottabb reggelire.
- A diófélék, magvak és gyümölcsök hozzáadásával a reggeli változatosabbá válik, ami közelebb áll a sokféle növényi alapanyagra épülő étrendhez.
Fontos!
Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést vagy a dietetikusi tanácsadást. Daganatos betegség, cukoranyagcsere-zavar, gluténérzékenység vagy speciális diéta esetén az étrendet érdemes egyénre szabni, és gluténérzékenységnél csak igazoltan gluténmentes zab használható.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése