Currys csirkecomb wokzöldséges barna rizzsel és lilakáposzta-salátával – színes, tápláló harmónia egy tányéron

 Ez a currys csirkecomb wokzöldséges barna rizzsel és friss lilakáposzta-salátával egyszerre tartalmas, színes és kiegyensúlyozott főétel.
A szaftos, fűszeres csirke mellé kerülő pergős barna rizs lassabban emészthető, rostosabb köretet ad, amelyet sokféle zöldség tesz változatossá. A roppanós lilakáposzta friss savassága jól ellensúlyozza a curry meleg, mély ízeit. A sárgarépa, a zöldborsó, a gomba, a hagyma és a káposzta együtt többféle vitamint, ásványi anyagot és növényi vegyületet visz a tányérra. A jelenlegi daganatmegelőzési ajánlások a sok zöldséget, teljes értékű gabonát és kevésbé feldolgozott alapanyagot tartalmazó étrendi mintát részesítik előnyben. A csirke jó minőségű fehérjével egészíti ki a fogást, ami az izomtömeg és a szervezet általános állapotának fenntartásához is fontos. A curry fűszerei, az olívaolaj és a színes zöldségek jól illeszkednek egy változatos, gyulladáscsökkentő szemléletű étrendbe. 

---

Hozzávalók (2 adag)

• 2 egész csirkecomb
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál őrölt kurkuma
• 1 teáskanál currypor
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/2 teáskanál őrölt római kömény
• 1 csipet frissen őrölt fekete bors
• 2 dl passzírozott paradicsom
• 1,5 dl víz vagy sótlan alaplé
• só ízlés szerint

A wokzöldséges barna rizshez

• 12 dkg barna rizs
• 1 kisebb sárgarépa
• 8 dkg zöldborsó
• 6-8 dkg csiperkegomba
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 marék babcsíra
• 1 teáskanál olívaolaj
• kevés frissen őrölt fekete bors

A friss lilakáposzta-salátához

• 25 dkg lilakáposzta
• 1/2 kisebb lilahagyma
• 1/2 piros kaliforniai paprika
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• kevés só
• aprított petrezselyem ízlés szerint

---

Elkészítés

1. A csirkecombokat töröld szárazra, majd dörzsöld be a currypor, a kurkuma, a gyömbér, a római kömény, a fekete bors és kevés só keverékével.
2. Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd a csirkecombokat mindkét oldalukon pirítsd meg enyhén, hogy természetes, aranybarna felületet kapjanak.
3. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, röviden párold együtt, majd öntsd fel a passzírozott paradicsommal és a vízzel vagy alaplével.
4. Lefedve, alacsony lángon főzd körülbelül 40-45 percig, amíg a hús teljesen megpuhul, a curry-s mártás pedig sűrű és szaftos lesz.
5. A barna rizst főzd meg úgy, hogy a szemek puhák, de különállók és enyhén pergősek maradjanak.
6. A sárgarépát vágd kis darabokra, a gombát szeleteld fel, majd a hagymával, a zöldborsóval és a babcsírával együtt kevés olívaolajon gyorsan pirítsd át; végül lazán forgasd össze a barna rizzsel.
7. A lilakáposztát vágd vékony csíkokra, keverd össze a lilahagymával, a paprikával, az olívaolajjal, a citromlével és kevés sóval, majd hagyd 10 percig összeérni.
8. A currys csirkecombot a szaftjával együtt tálald a wokzöldséges barna rizs és a friss lilakáposzta-saláta mellé, végül szórd meg kevés petrezselyemmel.

---

Egészségügyi előnyök

• A csirke teljes értékű fehérjét biztosít, amely hozzájárul az izomtömeg fenntartásához, a szövetek megújulásához és a megfelelő tápanyagellátáshoz.
  
  
• A barna rizs a finomított fehér rizsnél több rostot és tápanyagot tartalmaz, a teljes gabonák rendszeres fogyasztása pedig része a jelenlegi daganatmegelőzési ajánlásoknak.
  
  
• A lilakáposzta antociánokat tartalmazó, színes növényi alapanyag, emellett C-vitamint és rostot is ad a fogáshoz.
  
  
• A sárgarépa béta-karotinban gazdag, amelyet a szervezet szükség szerint A-vitaminná alakíthat.
  
  
• A sokféle zöldség és a teljes értékű gabona együtt jól illeszkedik a növényi alapanyagokban gazdag étrendi mintába, amelyet a daganatmegelőzési irányelvek is támogatnak.
  
  
• Ez a fogás nem egyetlen „rákellenes” alapanyagra épít, hanem fehérjét, rostot, teljes értékű gabonát és többféle színes zöldséget egyesít egy kiegyensúlyozott tányéron.

Fontos!

Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést, az onkológiai ellátást vagy a személyre szabott dietetikusi tanácsadást. Daganatos betegség és kezelés alatt az energia- és fehérjeigény, az emésztési tolerancia, az étvágy és az elfogyasztható ételek köre jelentősen eltérhet, ezért speciális étrendi igény esetén onkodietetikus segítsége szükséges.